Världens mat – Afghanistan

Under onsdagens sommarkurs ”Mat från världens hörn” lärde Nadima Waezi ut om det afghanska köket! Kursdeltagarna fick göra ”ash” till förrätt som är en mycket smakfull spagettisoppa med kikärtor. Till huvudrätt lagades ”kaboli” som är en slags risotto där långkornigt ris blandas med bland annat finstrimlade morötter, russin, mandel, pistaschnötter och kött. Efterrätten heter ”shirbrenj” och lagades av vatten, ris, socker, mjölk, pistaschnötter, mandel och kardemumma till en god pudding.